Glögi-hedelmämaljat

8-10 annosta

1 pussi (250g) kuivattuja sekahedelmiä
2dl rusinoita
9dl vaaleaa glögiä
1/4-1/2 dl sokeria
1/2tl kanelia
(1/2tl inkivääriä)
1rkl sitruunamehua
2rkl perunajauhoja
1dl vaaleaa glögiä

kanelivaahto
1dl kuohukermaa
1prk (200g) ruokajogurttia
1/2dl sokeria
1/2tl kanelia

Huuhdo hedelmät siivilässä juoksevalla vedellä. Leikkaa isot hedelmät pienemmiksi. Laita hedelmät teräskattilaan ja lisää glögi. Anna liota 3 tuntia. Lisää sokeri, haluamasi mausteet ja sitruunamehu. Keitä 10min. Sekoita perunajauhot 1 desilitraan glögiä ja kaada ohuena nauhana kattilaan samalla sekoittaen. Anna kuplahtaa ja siirrä pois levyltä. Annostele juomalaseihin tai jälkiruokamaljoihin. Anna jäähtyä. Valmista kanelivaahto. Vaahdota kerma ja yhdistä kaikki aineet keskenään. Annostele vaahtoa glögihedelmien päälle. Tarjoa jälkiruoaksi.

Juureskakku

10-15 annosta

800g lanttua
800g porkkanoita
1rkl suolaa
vettä
1/2tl valkopippuria
5 piparkakkua
1 pussi (150g)Emmental raastetta

Voiteluun ja päälle
voita

Viipaloi lanttu ja porkkanat pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Keitä viipaleet suolalla maustetussa vedessä kypsiksi (n.30min) Vuoraa pitkä leipävuoka(2l) leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi voilla. Lado valutetut juuresviipaleet, valkopippuri, murennetut piparkakut ja juustoraaste kerroksittain vuokaan.
Laita päällimmäiseksi muutama nokare voita. Kypsennä uunissa 175 asteessa 1 tunti. Laita kypsän kakun päälle paino ja anna jäähtyä. Kumoa tarjolle tai leikkaa viipaleiksi. Lämmitä ennen tarjoilua. Tarjoa esim. kinkun kanssa tai sellaisenaan kasvisruokana.

Juusto hedelmäsalaatti

8-10 annosta
valmistus: helppo

1l erilaisia salaatteja revittynä
2 päärynää
1 pussi (227g) kuivattuja luumuja
1/2-1 kurkku
1 pak (250g) Valio kotijuustoa

päälle mantelirouhetta

Mehukastike:
1/2 dl öljyä (kp oliivi tai rypsi)
1/2 dl Valio päärynätäysmehua
1rkl sitruunamehua
1rkl siirappia tai hunajaa
1/2tl suolaa
1/4tl chilipippuria
1/2 dl persiljaa hienonnettuna

Levitä salaatinlehdet laakealle vadille tai annoslautasille. Kuori ja kuutioi päärynät, suokaloi luumut ja halkaise kurkku. Poista kurkun siemenet lusikalla ja viipaloi. Viipaloi juusto. Kokoa salaatti kerroksittain siten, että päällimmäiseksi tulee juustoa. Ripottele mantelirouhetta päälle. Valmista kastike sauvasekoittimella tai voimakkaasi vatkaten. Valuta kastike salaatille tai tarjoa erikseen.

Rauhallista Joulua!

Jälleen on lumi peittänyt maan ja joulu saapuu juhlistamaan arkeamme.
Jouluun kuuluu perinteisesti runsaat herkkupöydät täynnä suolaista ja makeaa suuhun pantavaa.Ateriat venyvät pitkiksi yhdessäolon hetkiksi, käy sukua ja käydään sukulaisilla. Pöydästä pöytään ja aina tarjotaan. Jouluna moni tulee syöneeksi "itsensä ähkyyn."
Syksyn dieetin kanssa kamppailleelle saattaa jouluaika tuoda mukanaan pelkoa kaiken saavutetun menettämisestä.
Anna itsellesi lupa nauttia joulusta ilman syyllisyyttä tekemisistä tai tekemättä jättämisistä, syömisistä tai juomisista. Anna itsellesi lupa viettää hetki stressitöntä aikaa. Keskity itseesi ja yhdessäoloon läheistesi kanssa.
Syö lempiruokiasi ja nauti.
Jouluherkkujen keskelläkin voit keventää aterioita ja samalla omaa oloasi.
Kinkun vastapainoksi valitse myös kevyempiä kalavaihtoehtoja. Poimi lautaselle myös salaattia, juureksia, perinteinen rosollimmekin on hyvä aterian keventäjä. Jälkiruoka vaihtoehdoiksi voit valita hedelmiä ja marjoja suklaan rinnalle tai sijaan. Aterioiden välillä nauti raikasta vettä. Näin kokonaisuutta rakentaen ei tarvitse kieltäytyä, tuntea syyllisyyttä, silti tasapaino säilyy. Ja joulun jälkeen jatkuu ihana arki.
Joulun aikana rauhoitutaan, vietetään aikaa ystävien ja sukulaisten kanssa.
Luetaan kirjoja ja käperrytään lämpimän peiton alle nauttimaan kynttilän tai takkatulen loisteesta.
Pue välillä yllesi lämmin säähän sopiva vaatetus ja lähde ulos kävelemään, nauti raikkaasta talvisäästä ja hengitä keuhkot täyteen happea. Samalla annat kyytiä kertyneille kaloreille, autat suolistoasi toimimaan ja saat aineenvaihduntaan vipinää!

Siinä pieniä vinkkejä joulun hyvään oloon.

Toivotan sinulle Iloista ja rauhallista joulun aikaa.

Aivot tarvitsevat rasvaa!

Hs 12.12.2009 otsikoi "Masennus ajaa nuoria aikuisia sairaslomalle"
Nuorten ja nuorten aikuisten sairauspäivät mielenterveyden takia ovat lisääntyneet huomattavasti. 16-29 vuotiaiden sairauspäiväkorvaukset ovat lisääntyneet viidessä vuodessa peräti 44%. 16-19 vuotiaiden miesten jopa 75%. Artikkelissa todetaan myös heikot mahdollisuudet hoitoon erityseti jatkohoitoon, tukiverkkojen haurastuminen ja yleinen vaatimustason nousu elämässä. Hs toinen artikkeli 13.12.2009 liittyen samaan aiheeseen pitää yhtenä syynä elämänhallinnan kokonaisuuden heikentymistä. Tähän liittyy sosiaalisten verkostojen, yleisen vaativuuden lisäksi mm. vähäinen unimäärä ja heikko ravitsemus.
Luontaisterveys 08/09 psykiatrian dosentti Antti Tanskanen korostraa Omega-3 merkitystä masennuksen ehkäisyssä. Aivosolut toimivat hyvin, kun solukalvoja voitelee omega-3 rasvahapoilla, mm. kalalla ja pellavansiemenöljyllä.
Omega- 3 rasvahapot vaikuttavat ihmisen mielentilaan ja niillä voidaan hoitaa tai jopa ehkäistä masennusta, sanoon Tanskanen.
Omega-3 rasvahapposarjan lähtöaine on alfalinoleenihappo(ALA),jota ihmisen elimistö ei osaa valmistaa. Tämä tulee saada ravinnosta. Hyvä lähde on pellavasiemenöljy. Lisäksi tarvitaan myös eikosapentaeenihappoa ja dokosaheksaeenihappoa. Näitä saadaan syömällä kalaa, äyriäisiä, katkarapuja, merilevää ja simpukoita. Vaihtoehtoisesti kalaöljykapseleista.
Ruokalusikallinen pellavasiemenöljyä aamuisin ja kalaöljykapselit ovat jo hyvä yhdistelmä, Tanskanen luettelee. Rasvahappojen riittävän määrän saannin turvaamiseksi kalaa tai kalaöljykapseleita tulee saada päivittäin, siihen ei riitä kala-aterian syönti 2-3 kertaa viikossa. Kala-aterioissa on hyvä noudattaa vaihtelua kalalajien suhteen.
Omega-3 vastavaikuttaja on omega-6, jota saadaan mm. lihasta ja tietyistä kasviöljyistä. Omega-6 saadaan usein liikaa. Molemmat ovat tärkeitä mutta nykyisin usein vallitseva 6 ja 3 rasvahappojen vääristynyt suhde on nykyään syynä moniin sairauksiin.
Rasvahappojen ohella terveellinen kokonaisravitsemus on tärkeää. Rasvahappoja lisättäessä ruokavalioon tulee mm huolehtia myös riittävästä antioksidanttien saannista.
Ravinnon ohella masennuksen hoidossa tärkeitä ovat terveellisest elämäntavat, säännnöllinen liikunta ja riittävästi unta, Tanskanen lisää.
Yhteenvetona artikkelien annista voinkin todeta, että sekä mielen- että fyysisen hyvinvoinnin kokonaisuuteen vaikuttaa kokonaisvaltainen terveellisten elämäntapojen ja sosiaalisten kontaktien verkosto, jossa kaikella on merkitys ja tarkoitus.

Joulu tulee hosumattakin

Ennen joulua huolehdimme, että lahjat on ostettu, ruoat on tehty, koti siivottu ja kaapit järjestetty. Oletko ehtinyt kiinnittää huomiota omaan hyvinvointiisi?
Vaadimme valtavasti itseltämme ja ympäristöltämme- eikä sekään tunnu riittävän. Parantaako se hyvinvointiamme? Joskus kannattaisi mennä sieltä mistä aita on matalin. Miksi se on niin vaikeaa?
Mieti, mistä koostuu kokonaisvaltainen hyvinvointisi: perheestä, ystävistä, työkavereista, työympäristöstä, liikunnasta, unesta ja levosta sekä tietenkin ravinnosta.
Hosu vähemmän- lepää enemmän
Riittävä uni parantaa sosiaalisia suhteita, jaksat paremmin ihmisten kanssa.
Univaje lisää epäterveellisten ruokien mielitekoa sokeria, pikaruokaa, nopeaa ja paljon!
Rauhoita elämäsi, lepää,liiku ja vietä aikaa itsesi ja läheisten ihmisten kanssa.
Nauti hyvästä ja terveellisestä ruoasta ja kuljet huomaamattasi kohti hyvinvointia, energiaa ja mielen tasapainoa.


Rauhallista ja energistä joulun odotusta Sinulle!

Omega-3 ja masennus

Tukholma, Rasvahapot ja terveys Symposiumissa (11/09)
käsiteltiin omega-3 rasvahappojen yhteyttä mielialaan ja käyttäytymiseen.
Tutkimuksia aiheesta jatketaan edelleen. Tutkituin alue ja vahvin näyttö on pitkäketjuisten omega-3 rasvahappojen suotuisa vaikutus diagnosoituun masennukseen.
Viimeistään keski-ikäisenä pitäisi tehdä elämänmuutos,
että myöhemmän iän masennusta vähennettäisiin.
7/10 uusimmista tutkimuksista puoltaa näkemystä, että EPA yksin tai yhdessä DHA kanssa auttaa masennukseen.
Raskauden aikana keho pyrkii turvaamaan pitkälti sikiön riittävän rasvahappojen saannin
aivojen, silmien ja sydämen kehitykselle. Äidin tarpeet jäävät toissijaisiksi mikäli rasvahappojen määrä ei ole riittävä.10.11.09 Dosentti Antti Tanskanen

Hyvä uni?

Unen merkitys terveyden ja hyvinvoinnin edistäjänä on hyvän ravitsemuksen ja liikunnan veroinen. Hyvä uni auttaa ehkäisemään monia kansansairauksia, sanoo tutkimusjohtaja, dosentti Markku Partinen Helsingin uniklinikalta.
Sairastumisriski kasvaa, jos yöuni jää säännöllisesti alle kuuden tunnin mittaiseksi tai on katkonaista tai huonolaatuista.
Huonolaatuinen tai liian vähäinen yöuni altistaa verenpainetaudille, II tyypin diabetekselle, keskivartalolihavuudelle ja alakuloiselle mielialalle.
Tiedät nukkuneesi liian vähän jos olet aamulla herätessäsi väsynyt. Useimmille aikuisille riittävä yöuni on 7-8 tuntia.

Fruktoosia kohtuudella

Fruktoosia on totuttu pitämään parempana vaihtoehtona kuin sokeria mutta fruktoosin käytössäkin on tunnettava kohtuus. Pienestä määrästä voi olla hyötyä terveydelle, mutta annoksen kasvaessa haitatkin lisääntyvät.
Fruktoosi ei pääse verenkiertoon, vaan pysähtyy maksaan, joka käsittelee sitä kuntonsa mukaan.
Erilaisten sokereiden energiamäärä voi olla sama, mutta aineenvaihdunnan kannalta on selkeä ero, onko sokerin lähde glukoosi vai fruktoosi.
Fruktoosi vähentää "kylläisyyshormoni" leptiiniä, mutta toisaalta ei vähennä "nälkähormoni" greliinin eritystä yhtä hyvin kuin glukoosi.Näin fruktoosia sisältävä ruokavalio voi altistaa liikasyömiselle aj ylipainolle aj sitä tietä kakkostyypin diabetekselle. Fruktoosi aiheuttaa insuliiniresistenssiä rasvoittamalla maksaa, jolloin sen kyky reagoida insuliiniin heikkenee asteittain. Diabeteksen riski suurenee myös tällä tavalla. Kohtuullisesti käytettynä fruktoosi nostaa HDL-kolesterolia ja runsas määrä laskee sitä.
Kalifornian yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan fruktoosipitoinen juoma kohotto triglyseridejä 212 prosenttia kun taas glukoosijuoma vähensi niitä 30 prosenttia. Lisäksi fruktoosiryhmässä kolesteroliarvot huononivat.
Tuoreen yhdysvaltalaistutkimuksen mukaan fruktoosipitoisten juomien säännöllinen kulutus oli yhteydessä suurentuneeseen sepelvaltiomotaudin riskiin naisilla. Muut epäkohdat elämäntavoissa oli otettu lukuun.
Fruktoosi vaikuttaa myös verenpaineeseen, sen kohoamisen taustalla on insuliiniresistenssi. Kanadalaistutkimuksessa verenpaineen nousu saatiin kuriin syömällä B6-,E- ja C-vitaminia sekä lipoiinihappoa.
Fruktoosin runsas käyttö liittyy selvästi rasvamaksan syntyyn. Runsas fruktoosi ja alkoholi vaurioittavat samantapaisesti maksaa.
Paras tapa ehkäistä ei-alkoholiperäistä rasvamaksaa on tarkistaa, ettei fruktoosia ja tärkkelystä kerry ruokavalioon liikaa sekä lisätä hyvien proteiinien ja rasvojen käyttöä.
Ruokavaliossa fruktoosin liikasaannin välttämiseksi on hyvä suosia kotimaisia kasviksia, marjoja ja hedelmiä. Niissä on myös vitamiinit parhaiten tallella.
Hedelmät ja marjat kannattaa syödä osana ateriaa. Välipalaksi pelkkä hedelmä on huono vaihtoehto, mutta esimerkiksi hedelmärahka jo selvästi parempi.
Runsaasti hedelmiä sisältävän ruokavalion ohella on hyvä minimoida kaikki muut fruktoosin lähteet. Erityisen varovainen on syytä olla fruktoosia sisältävien juomien suhteen, joista suurikin saanti on varsin helppoa.

Lähde: Kunto ja terveys 3/3009 asiantuntijana Pasi Saari, kemisti

Viikonlopun ruokavinkki

Pinaatilla täytetty lohi, 4 annosta
(Alkuperäinen ohje kirjasta South Beach Diet, Arthur Agatston, WSOY)

4 lohifilettä
ripaus meri- tai ruususuolaa
ripaus mustapippuria
300 g tuoreita pinaatin lehtiä
2 rkl valmista pestoa (esim. lisäaineeton Sunitan valmiste)
1 rkl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rkl pinjansiemeniä
hieman voita voiteluun

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Tee jokaisen lohiviipaleen keskelle viilto ( 2/3 fileen paksuudesta). Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla. Silppua pinaatti, laita kulhoon ja sekoita joukkoon pesto, tomaatit ja pinjansiemenet. Jaa seos tasaisesti lohiviipaleiden viiltoihin. Nosta viipaleet voideltuun vuokaan ja kypsennä niitä uunissa 8 – 10 minuuttia tai kunnes pinaattiseos on kuumentunut läpeensä.

Tarjoa lohi kukkakaalisoseen ja porkkanaraasteen kera.

Kukkakaalisose: höyrytä 450 g kukkakaalia ja soseuta se tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella, lisää joukkoon 1-2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä ja tarvittaessa hieman kukkakaalin keitinlientä.

Jälkiruoka:

Marjavaahto 4annosta

2 dl soijakermaa
8 rkl marjoja
Manteli- tai pähkinä rouhetta

Sekoita soijakerma ja marjat kuohkeaksi.
Koristele annos pähkinä- tai mantelirouheella.

Seitsemän ajatusta paranemisesta:

* Itse kullakin on luonnollinen paranemiskyky, jota voi kiihottaa ja vahvistaa
* Paraneminen on tietoinen tapahtumasarja, johon on uhrattava aikaa ja energiaa
* Kokonaisuus on otettava huomioon ? holistinen ajattelutapa
* Todellinen paraneminen vaatii aina aikaa
* Samalla oireella voi olla useita erilaisia syitä
* Jokainen ihminen on ainutlaatuinen - biokemiallisesti ja henkisesti - joten jokaista tulisi kohdella yksilöllisesti.
* Tervehtymiseen on monta tietä - On vain löydettävä juuri itselle oikea tie


Susanna Ehdin

Terveys on luonnollinen tila

"Ihmisen luonnollinen tila on terveys. Voimme itse vahvistaa parantavaa voimaamme ja saada sitä kautta pitkän, terveen elämän."

Susanna Ehdin
kirjasta Itsensä parantava ihminen

Raastava totuus

"Ihmiset eivät halua nähdä totuutta, koska he rakastavat illuusiota"
-herra lintu elokuvassa pelikaanimies

Tämä sanoma pitää usein paikkansa ruokavalion ja sen muutoksien kohdalla.
Havaitsemme yhteyden huonon ruokavalion ja heikentyneen hyvinvoinnin välillä.
Tiedämme tarpeen muutoksiin mutta toteutusvaiheessa peruutamme ja alamme kuvitella voivamme paremmin kuin koskaan! Kunnes taas totuus valkenee....
Muutos on haastavaa, jopa vaikeaa. Usein on helpompi kieltää muutoksen tarve kuin kohdata totuus.
Askel askeleelta kohti parempaa on ihmisystävällinen tapa muuttaa elämää.

Ylipainosta tasapainoon!

Syötkö mielestäsi terveellisesti ja kevyesti mutta silti paino nousee tai pysyy sitkeästi?
Tuntuuko sinusta että laihdut vain olemalla syömättä ollenkaan? Ja silloinkin tulokset tulevat hitaasti. Tämä tilanne on tullut tutuksi monelle ja siihen on monia erilaisia syitä, joita kannattaa hoitaa ennen kuin näännyttää itsensä nälkäpaastolla.

Valitsetko pääsääntöisesti kevyttuotteita aina kun siihen on mahdollisuus?
Kevyttuotteissa rasvaprosentti saattaa näyttää kovin houkuttelevalta mutta eri nimisiä sokereita vilisee senkin edestä. Sokerista ja valkojauhotuotteista onkin tullut meidän uusi rasva sillä liiallinen sokeri muuttuu elimistössämme rasvaksi, joka kertyy vyötärölle ja lantion alueelle.
Rasvattoman ruokavalion huono puoli on se, että me tarvitsemme hyviä rasvoja!
Aivot rakentuvat pääosin rasvoista ja tarvitsevat välttämättä oikeanlaatuisia rasvahappoja toimiakseen kunnolla. Hyviä rasvoja tarvitset myös rasva-aineenvaihduntaan laihtuaksesi. Rasvojen tarve korostuu vielä liikuntaa lisättäessä kehon tasapainon säilyttämiseksi.

Yksinkertaista ja jokaiselle laihduttajalle selvää on, että jos syömme enemmän kuin kulutamme, lihomme. Silti moni tuskailee painonpudotuksen kanssa vaikka lisää liikuntaa ja yrittää rajoittaa syömistään. Onnistuneenkin dieetin jälkeen kilot tulevat nopeasti jopa korkojen kera takaisin.

Pysyvä laihduttaminen ja painonhallinta vaatii usein kokonaisvaltaista uudistusta ruokailutottumuksiin ja elämäntapoihin.
Ei ole oikotietä onneen mutta lopussa kiitos seisoo, hoikka ja energinen olemus!

Ravinto vaikuttaa myös mieleen
Viimeaikaisissa tutkimuksissa on todettu ravinnon vaikutus monien psyykkisten oireiden kuten masennus, keskittymisvaikeudet ja ylivilkkaus yhteys huonolaatuiseen ravitsemukseen.
Erityisesti omega-3 rasvahappojen merkitys masennusta lievittävinä sekä keskittymis- ja oppimiskykyä parantavina on tieteellisesti osoitettu.
Monille on tuttu myös runsaan makean syönnin aiheuttama levottomuus ja tarkkaavaisuushäiriöiden lisääntyminen. Tämä tulee hyvin selvästi esille erityisesti lapsilla.

Lihomisen ja vaikean painonhallinnan taustalla on usein seuraavia tekijöitä:

Maksan hidas toiminta ja yleensä hidas aineenvaihdunta. Molempiin auttaa ruokavalion kunnostus. Runsas vedenjuonti ja liikunta ovat myös maksan toimintaa tukevia ja vilkastuttavia.

Veren sokerin heittely saa syömään vielä entistä enemmän makeita välipaloja ja nopeita
hiilihydraatteja. Jatkuva veren insuliinitason poukkoilu ylös ja alas kehittää ns. insuliiniresistenssin joka johtaa ns. metaboliseen oireyhtymään. Jatkuvasti koholla oleva insuliini saa aikaan veren korkeamman rasvapitoisuuden kautta verenpaineen nousun.

Samalla myös hyvä verisuonia siivoava HDL kolesteroli laskee ja verisuonet alkavat plakkiutua. Jatkuessaan epätasapaino voi johtaa aikuisiän diabeteksen kehittymiseen.
Hälytysmerkkejä ovat ylipaino, kohonnut kolesteroli ja verensokerin heittely.
Oikealla ruokavaliolla veren sokeri saadaan pysymään tasaisena ja näitä ed. mainittuja ongelmia ei kehoon synny.

Erilaiset allergiat ja intoleranssit
Erilaisten allergia ärsykkeiden kiusaama suoli voi huonosti ja elimistöön alkaa kertyä kuonaa, joka rasittaa maksaa. Nämä asiat tulee hoitaa kuntoon, että painonhallinnassa voidaan onnistua.

Liiallinen hallitsematon stressi lisää stressihormoneja, jotka saattavat vaikeuttaa painonhallintaa. Toisaalta stressi myös usein johtaa epätasapainoiseen ruokailuun ja sitä kautta paino-ongelmiin sekä yli- että alipainoon.

Hormonitasapainon järkkyminen
Yhden hormonin kuten insuliinin epätasapaino häiritsee myös muuta hormonitoimintaa.
Kohonnut insuliini kiihdyttää rasvan varastointia eli lihomista ja se taas hidastaa aineenvaihduntaa. Painonhallinta muodostuu entistä hankalammaksi.

Tässä noidankehässä apu on täydellinen ruokavalioremontti.
Ei ole olemassa ihmedieettiä tai synteettisesti valmistettua ainetta, joka sieppaisi pois paino-ongelmat!
Elimistömme on koneisto, jossa kaikki on oltava tasapainossa että se toimisi tehokkaasti ja pysyisi terveenä ja sopivan painoisena.

Lisätietoja sekä yksilöllistä ohjausta saat henkilökohtaisessa ravintovalmennuksessa
Tutustu sivuillani www.activecare.fi

Ole tarkka kevyttuotteissa!

Kevyttuotteeksi saa kutsua tuotetta, joka sisältää 30% vähemmän energiaa kuin vastaava tavallinen tuote. Rasvattomuudesta on tullut hitti nykyisillä tuotemarkkinoilla. Rasvattomia kevyttuotteita on kauppojen hyllyillä runsaasti. Nolla prosenttia rasvaa ei kuitenkaaan välttämättä tarkoita vähäistä kalorimäärää. Valitettavan usein rasva on korvattu suurella sokerimäärällä tai jopa makeutusaineella. Makeutusaineet aiheuttavat ongelmia mm. monille suolistovaivoista kärsiville tai allergikoille.

Enemmän kuin rasvan määrä on merkittävä tekijä rasvan laatu. Siihen tulisikin kiinnittää entistä enemmän huomiota. Hyvää rasvaa me tarvitsemme, monet nykyistä saantia enemmän. Tyydyttynyttä eläinkunnan rasvaa tai teollisesti käsiteltyjä transrasvoja sen sijaan huomattavasti vähemmän. Maito ja maitotuotteet sisältävät tyydyttynyttä rasvaa. Maidon rasvan on todettu eräiden tutkimusten mukaan olevan hyväksi mm. monien syöpien ehkäisyssä. Jos käytät runsaasti maitotuotteita ja sinulla on tarvetta painonhallintaan kannattaa kuitenkin pääosin valita vähärasvaisia maitotuotteita.
Kaikkea kohtuudella sanotaan ja se on usein varsin viisaasti todettu.

Terveellinen jälkiruokavinkki!

ja ilman sokeria!
Marjavaahto
1/2 dl soijakermaa
2 rkl marjoja
manteli- tai pähkinärouhetta
Sekoita soijakerma ja marjat kuohkeiksi vispilällä tai tehosekoittimella.
Koristele annos pähkinä- tai mantelirouheella.

Marjanami
2 dl maustamatonta jogurttia
tai sokeroimatonta soijajogurttia
1 dl soija- tai riisimaitoa
1/2 dl mustikoita tai muita marjoja
Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Nauti terveellisesti!

Sokeri hyvässä ja pahassa

Hgin Sanomat 28.10.2009 kirjoittaa suomalaisten runsaasta sokerin saannista. Artikkelin mukaan jo kaksi vuotiaat saavat sokeria enemmän kuin suositukset sallivat. Tässä tulee vielä huomioida että tutkimus perustuu keskiarvoon, jossa osalla ruokavalio sisältää tuoreita hedelmiä ja marjoja. Näin toinen ääripää (se joka ei syö hedelmiä ja marjoja olleenkaan) saa sokereita entistäkin enemmän suosituksiin nähden.

Sokeri on hyvä energianlähde kun energiaa tarvitaan esimerkiksi liikuntaan. Mutta jos energiaa saa enemmän kuin tarve vaatii muuttuu ylimäärä rasvaksi kehossa ja tarttuu vartaloon erityisesti vyötärön ympärille. Tämä kaikki ei edes näy päällepäin vaan kerääntyy kehon sisäiseksi rasvaksi, joka on huomattavan suuri terveysriski. Liika energia sokerista johtaa aikanaan myös herkästi mm. aikuistyypin diabeteksen syntyyn. Sokeriaineenvaihdunnan häiriön kehittyminen diabetekseksi voi kestää 10-15 vuotta. Mikä onkaan terveystilanne tulevilla aikuisilla, jos tuo ongelma alkaa jo 2-vuotiaana? Runsas sokerin syönti haittaa myös hampaita.Runsas sokeri myös köyhdyttää muuta ruokavaliota, koska mm. useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti vähenee sokerin osuuden kasvaessa. Pahimmillaan runsassokerisilla tuotteilla ja makeisilla korvataan päivän pääateria, joka johtaa hyvin helposti sokeriaineenvaihdunnan häiriöihin ja sen mukanaan tuomiin ongelmiia. Tämä vaikuttaa suuresti myös yleiseen jaksamiseen ja vireystasoon. Pitkällä aikavälillä myös mielialaan.

Sokerin saannista vain pieni osa on itse ripoteltua sokeria, selviää tutkimuksista. Suurin osa saadaan teollisuuden valmiiksi makeuttamista elintarvikkeista. Sokerin määrä selviää tuoteselosteesta ja se voi yllättää. Esimerkiksi monissa muromysleissä on sokeria yli 20% lapsille suunnatuissa muroissa jopa 40%. 2d:n jogurttipurkissa voi olla sokeria jopa neljä sokeripalaa. Leipiä makeutetaan entistä enemmän.Runsaasti sokeria sisältäviä tuotteita ovat mm. monet mehut, jogurtit, hapanmaitovalmisteet,makeat maitojälkiruoat ja jäätelö sekä suklaa, karkit ja makeat leivonnaiset. Ns. herkkujen makeus on luontevampaa, niitä tulisikin syödä vain kohtuudella mutta monien muiden tuotteiden runsassokerisuus yllättää ja saa helposti luulemaan ruokavaliotaan kevyeksi ja terveelliseksi ellei lue tuoteselosteita huolella. Tämä onkin yksi syy miksi tänä päivänä yhä useampi jää sokerikoukkuun vaikkei "karkkihiiri" olisikaan. Hyvin usein ravintovalmennukseen tulevalla asiakkaallani onkin yksi suurimmista haasteista saada verensokeritasot tasaantumaan. Tämä on edellytys kokonaisvaltaiselle hyvinvoinnille.

Vitamiinilisä ei tee elintarvikkeesta terveysruokaa

Ruokakaupan hyllyllä törmää yhä useammin elintarvikkeisiin, jotka on ns. täydennettyjä elintarvikkeita. Myös lapsille tarkoitettuja tuotteita parannellaan, tarjolla on jopa C-vitaminoituja karkkeja. Tuotteisiin lisätään mm. maitohappobakteereita ja prebiooteja, jotka ovat ns. edellisten ravintoa, kalsiumia, D-vitamiinia, vitamiineja, jopa omega-3 rasvahappoja sisältävä lapsille tarkoitettu jogurtti on ollut markkinoilla.

Tutkija Pipsa Kyttälä, Tampereen Yliopistosta, pitää täydentämistä lähinnä markkinointikikkana. Poikkeuksena on D-vitamiinilisä, jonka saanti suomalaisilla, myös lapsilla, on todettu liian pieneksi. Toinen poikkeus on jodi-lisä suolassa. (Helsingin Sanomat "Elämä&Terveys" Ruoka-palsta syyskuu 2009). Myös maitohappobekteereiden on tutkimusten mukaan todettu vähentävän vatsatautien riskiä ja ripulin kestoa ja vähentävän jopa allergioita. Onpa tutkimuksia niiden suotuisasta vaikutuksesta jopa painonhallintaan. (Terveyden ja Hyvinvoinnin laitos, tutkimusprofessori Pentti Huovinen 2009)

Täydennettyjen tuotteiden hyöty on yksilöllistä ja perustuu henkilön perusruokavalion monipuolisuuteen. Runsas täydennettyjen elintarvikkeiden käyttö vääristää herkästi perusruokavalion sisällön ja johtaa pahimmassa tapauksessa ravintoainepuutoksiin.
Esimerkiksi kala ja hyvät öljyt käytettynä ruokavaliossa ovat huomattavasti parempia omega-3 lähteitä kuin esim. täydennetty jogurtti. Vitamiinitäydennykset voivat helposti antaa harhaanjohtavan kuvan terveellisyydestä. Olisi parempi kehittää tuotteita terveelliseen suuntaan vähentämällä sokeria tai parantamalla rasvan laatua. Nyt monien ns. terveystuotteiden sisältämät sokerin määrät ovat hyvinkin korkeat ja rasvan laatu yleensä heikko. Nämä kumoavat hyvin helposti täydennysten tuomat terveysvaikutukset. Suosittelenkin lämpimästi suosimaan puhdasta ja mahdollisimman pitkälti kotimaista perusruokaa. Peruselintarvikkeista kokoat helposti ja vaivattomasti terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion usein jopa huomattavasti edullisemmin kuin pitkälle jalostetuilla erikoistuotteilla.

Täydennetty elintarvike tarkoittaa: Valmistuksen yhteydessä on lisätty ravintoaineita kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Täydentämiseen riittää pelkkä ilmoitus Eviralle. Tuotteesta ei voi esittää terveysväitettä kuten esim. hyväksi luustolle.
Terveysvaikutteinen elintarviketarkoittaa: Tuotteesta tulee olla tieteellisesti osoitettua näyttöä terveysvaikutuksesta. Vaikutus voi tulla elintarvikkeen luonnollisista tai lisätyistä ainesosista. Markkinointi on aina luvanvaraista. Elintarviketurvallisuusviranomainen arvioi tieteelliset perusteet.


Ravintovalmentaja auttaa sinua kokoamaan terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion.
Lisätietoja ravintovalmennuksesta sivuiltani www.activecare.fi

Työssä jaksaminen päivän keskusteluteemana

www.activecare.fi

Viime päivien uutisissa ja Helsingin Sanomat ke 21.10.2009 on keskustelua aiheesta työssä jaksaminen. Asiasta on tehnyt tutkimusta Vakuutusyhtiö Varma ja Työhyvinvointiin erikoistunut Odum.

Huomioni kiinnittyi erityisesti nuorten, vasta työuransa alkutaipaleella olevien väsymiseen niin henkisesti kuin fyysisesti työelämään, keski-ikäisten ja vanhempien ikäluokkien erilaisista fyysisistä ja psyykkisistä oireiluista puhumattakaan. Tutkimuksessa on kiinnitetty huomiota erilaisiin koettuihin kipuihin, tuki-ja liikuntaelinten toimintaan ja mielialaan. Moni koki potenvansa erityisesti alakuloa ja masennusta. Henkisesti väsynyt ihminen sietää myös fyysistä kipua huonommin ja jaksaminen kaikissa muutoksissa heikkenee. Miten voi selvitä kymmenien vuosien työrupeamasta, jos jo alle 30-vuotiaana henkisen hyvinvoinnin heikentyminen haittaa työssä jaksamista?

Nuoret kaipaavat erityisesti tukea ja apua terveellisten elämäntapojen hallintaan, sekä ennenkaikkea: posiviitisempia tulevaisuuden näkymiä. Tutkimuksessa nuoret osoittautuivat passiivisemmiksi. He harrastivat vähemmän liikuntaa, mutta tupakoivat ja joivat itsensä humalaan useammin. "Työssä jaksamisesta ja viihtymisestä on tultava työnantajien ja työntekijöiden prioriteetti. Jos niin ei käy, koko yhteiskunta jää tappiole" korostaa Varman ylilääkäri Jukka Kivekäs. Hän jatkaa neljän tärkeän perusasian hoitamisen tärkeydestä yrityksissä:

1)Johtamisen toimivuus

2)Työnkuvan selkeyttäminen

3)Vapaa-ajan liikunnan järjestämisen tärkeys yleiselle vireydelle

3)Työtovereiden tuen merkitys.

Nämä kaikki ovat hyvin tärkeitä asioita ja kuuluvat mukaan kokonaisuuden hoitoon tervettä työympäristöä muokattaessa. Yleensä vaille huomiota jää ns. sisäinen huolto, terveellisen kokonaisvaltaisen ravitsemuksen merkitys niin fyysiselle kuin psyykkiselle hyvinvoinnille. Kuitenkin ihmisen hyvin- tai huonostivointi koostuu siitä mitä syö. Vain hyvässä ravintotasapainossa oleva ihminen kykenee kehittämään työtään ja sosiaalista ympäristöään.

Oikealla ravinnolla on merkitystä:
-Keskittymis- ja suorityskykyyn
-Mielialaan
-Hormonitoimintaan (jolla taas vaikutusta myös mielialaan ja jaksamiseen)
-Vastustuskykyyn (jatkuva sairastelu verottaa jaksamista hurjasti)
-Aivojen hyvinvointiin

Työssäni ravintovalmentajana olen korostetusti huomannut kokonaisvaltaisen ravitsemuksen tärkeyden ihmisen jaksamiseen ja hyvinvointiin. Usein jo pienillä muutoksilla päivittäisessä ravitsemuksessa ihminen saa uutta virtaa elämäänsä. Puhumattakaan kokonaisvaltaisesta ruokavalioremontista! Mikä määrä virtaa ihmisistä löytyykään!

Ravitsemuksessa pätee samat perusasiat kuin esimerkiksi liikunnan harrastamisessa. Mitä aikaisemmin aloittaa sen paremmin ja helpommin saa tuloksia aikaan. Ennaltaehkäisy on tehokkainta. Mutta myös jo syntyneissä terveysongelmissa toimii ravinto perustavana ja tehokkaana uudistajana. Vaatii vain enemmän aikaa ja usein enemmän ulkopuolista apua ammattilaiselta.

Lisää ravinnon merkityksestä ja ravintovalmennuksen mahdollisuuksista löydät sivuiltani www.activecare.fi

Hyvinvointiterveisin,
Sari Armila, Ravintovalmentaja

Sokeririippuvuudesta pääsee eroon!

Sokeriyliherkkyys ei ole herkkyyttä vain sokerille vaan kaikille sen sukuisille aineille, kuten valkoiset jauhot, ruismallas ja muut disakkaridit, koska ne muuttuvat nopeasti glukoosiksi. Kannattaa lukea tarkkaan tuoteselosteet. Jopa terveelliset hedelmätkin voivat olla vahingoksi jos olet yliherkkä sokerille.

On arvioitu että syömästämme sokerista peräti 70-85% on piilosokerina elintarvikkeissa. Ei ole ihme että lihavuus ja aikuisiän diabetes lisääntyvät koko ajan. Sokerinsyönnin kehitys diabetekseksi kestää n.15-20 vuotta. Miten onkaan terveystilanne tämän päivän nuorilla, joilla jo sokeripitoisten juomien kulutus on usein valtaisaa? Tämän kustannuksella vielä jää terveellinen ja monipuolinen perusravitsemus hyvin huonoksi.

Se pahentaa tilannetta entisestään.

Sokeririippuvuuden kehittymisessä on samat viisi vaihetta kuin muissakin riippuvuuksissa:

• Sietokyvyn lisääntyminen
• Hallinnan menetys
• Käytön jatkuminen haitallisista seurauksista huolimatta (ripuli, päänsärky)
• Ajatuskyvyn hämärtyminen
• Pakkomielteiset ajatukset

Aivot ovat keskeisessä asemassa sokeririippuvuuden kehittymisessä.

Tämä voi aiheuttaa äkillisiä mielialan muutoksia ja pitemmän päälle jyrkkiä käytöshäiriöitä.

Sokeririippuvaisilla näyttää olevan serotoniini taso matalalla ja se on syynä impulssien hallinnan ja jarrutuksen heikkenemiseen, jonka seurauksena he eivät usein kykene vastustamaan kiusausta syödä makeisia tai leipää ennen ateriaa.

Stressi luonnollisesti lisää aivojen kykyä taistella tasapainon saavuttamiseksi.

Stressin ja sokeririippuvaisuuden kierre onkin monelle haasteellinen tila.

Liiallisen sokerinkäytön yleiset seuraukset:

* Vaihteleva verensokeri saa aikaan hyperenergisen ja totaaliväsymisen noidankehän

* Suoliston bakteerikannan epätasapaino tuo turvotusta ja immuunipuolustuksen heikentymistä

* Entsyymien ja hormonien epätasapaino lisää ruoansulatuksen oireita, vatsan toiminnan häiriöitä

* Välittäjäaineiden puutos tai ylitarjonta vaikuttaa mielialan vaihteluihin ja alakuloon

Sokeririippuvaisuutta tutkinut sairaanhoitaja ja aiheesta kirjankin kirjoittanut Bitte Jonsson väittää että:

”Sokeri on yksi tärkeimmistä tekijöistä yhteiskuntaamme leviävän valtavan väsymyksen ja välinpitämättömyyden takana samoin kuin vaikeasti käsitettävien uupumuksen ja psyykkisten uupumusdiagnoosien takana.”

”Sokeririippuvaisuudesta parantumisen ainoa keino on täydellinen pidättyminen sokerista, sen rinnakkaisvalmisteista ja valkojauhotuotteista”,väittää Bitte Jonsson.

Äärimmäisessä riippuvuustapauksessa tämä varmasti onkin ainoa keino mutta silloinkin tukena toimii tasapainoinen ja säännöllisestä ruokailurytmistä koostuva ravitsemus.

Tasapainoinen ja terveellinen ravitsemus on tärkeä tekijä ehkäisemään sokeririippuvuuden kehittymistä ääritilanteeseen.

Jo hyvinkin pienillä arkiruokavalion muutoksilla saadaan aikaan kehon tasapaino, jossa sokerin tarve on hallittavissa ja sen käyttö pysyy kohtuudessa ilman ongelmia.

Riippuvuudesta eroon pääsemiseksi tarvitset päätöksen lopettaa.

Turvotukseen ja ruoansulatuksen tueksi

Oheinen voimajuoma on ollut monelle avuksi vatsan turvotukseen, ruoansulatusvaivoihin ja makeanhimoon. Kokeilemisen arvoinen!

Ananas-vehnänorasmehu (4 lasillista)
1/2 dl tuoretta vehnänorasta (pakasteena tai tuoreena)
1-11/2 dl ananasta
6-8 mintunoksaa
jäämurskaa
hunajaa maun mukaan
hieman vettä tarvittaessa
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
Siivilöi ja kaada laseihin.
Tarjoa juoma hyvin viilennettynä.

Nyt uusi blogi- hyvinvointia tekemässä.

Tervetuloa,

tänne tulen laittamaan ajankohtaisia ajatuksiani hyvinvoinnin puolesta, ja oikean ravinnon merkityksestä. Seuraa ja ole mukana.

Sari Armila

Active Care Oy

www.activecare.fi